Der erste Duft....

...von Plätzchen durfte heute schon durch die Küche ziehen. Mit Blick auf den Kalender ist es vielleicht noch ein bißchen früh für die Weihnachtsbäckerei. Doch das wenig einladende Wetter und die vielen Aktivitäten an den Adventswochenenden haben uns bewogen, schon heute die ersten Leckereien zu produzieren.

Die Kinder haben alle Lieblingsausstechförmchen hervorgekramt und Schneeflocken, Sterne, Engel....

und Weihnachtsdinosaurier ausgestochen. Mit der richtigen Verzierung wurde es eine bunte Sache.

Und ich? Ich habe mich um die ersten Lebkuchenplätzchen...

...und Zitronenschnecken mit Lemon Curd gekümmert.

Alles in allem war es sehr lecker!

Wenn jemand die Rezepte habe möchte, bitte melden. Ich schicke sie Euch gern per E-Mail zu.

Heidelbeer-Muffins

Hier das gestern versprochene Rezept für die Heidelbeer- oder Blaubeer-Muffins mit saurer Sahne:

200 g Mehl
60 g feine Haferflocken
2 TL Backpulver
1/2 TL Speisenatron
2 Eier
180 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g weiche Butter
300 g saure Sahne
ca. 200 g Heidelbeeren

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Alle Zutaten mit dem Handrührer gut verrühren. Die Heidelbeeren abwaschen, trocknen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in 12 Papierförmchen (am besten in eine Muffinbackform setzen) füllen. Im Ofen ca. 25 min. backen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und noch einen Moment in der Backform ruhen lassen, dann herausnehmen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.

Blaue Eierpfannkuchen

Herrlich! Wir haben zwei große Schalen voller Heidelbeeren geschenkt bekommen. Und was macht man am besten damit? Die Kinder haben sie zunächst händeweise in den Mund gestopft, ich habe schnell noch ein paar für Heidelbeer-Muffins gesichert (das Rezept dazu bekommt Ihr morgen) und den Rest durfte es dann für die leckeren Pfannkuchen geben.

Hier mein Pfannkuchenrezept:

250 g Mehl
6-7!!! Eier
1 EL Zucker
1 Pr. Salz
375 ml Milch
125 ml Mineralwasser mit Sprudel
2 EL Speiseöl

Alle Zutaten mit einem Schneebesen kräftig verrühren und ca. 30 min. quellen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und die einzelnen Pfannkuchen in der Pfanne goldgelb backen. Danach mit Zimt und Zucker bestreuen. Dazu die Heidelbeeren oder Kompott oder Ahornsirup oder Erdbeermarmelade oder oder oder.....

Rosinenschnecken

Leider ist unser Picknick-Ausflug ins Wasser gefallen, doch die Rosinenschnecken schmecken zu Hause genauso gut.

Rosinenschnecken:

500 g Mehl,
250 ml Milch (lauwarm),
1 P. Trockenhefe,
50 g Butter,
1 Pr. Salz,
kräftig durchkneten und ca. 2 Std. gehen lassen. Wenn der Teig schön hochgegangen ist, den Teigklumpen ausrollen. Die Teigplatte mit Butterflöckchen, Zimt und Zucker und Rosinen bestreuen. Danach den Teig aufrollen und die Rolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Blech legen und noch einmal für ca. 30 min. gehen lassen. Die Rosinenschnecken im vorgeheizten Backofen bei 180 C° für ca. 20 - 25 min. backen.

Backen für das Sommerfest

Heute haben wir schon wieder gebacken. Da morgen Sommerfest ist und die Schule sich mit dem Kuchenbuffet beteiligt, wurde heute eifrig Schokoladenkuchen gerührt.

Das Rezept ist denkbar einfach und das Ergebnis prima.

Schokoladen-Becherkuchen

• 250 g Sahne
• 100 g Vollmilchkuvertüre
• 1 Becher Zucker
• 4 Eier
• 2 Becher Mehl
• 1 Pr. Salz
• 1 P. Backpulver
• 100 g Schokotropfen

Die Sahne in einen Topf gießen, Becher zum Abmessen der Zutaten auswaschen. Sahne aufkochen. Die Vollmilchkuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Abkühlen lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Eier, Zucker, Mehl, Salz u. Backpulver unterrühren. Schokotropfen unterheben.
Den Teig in eine Gugelhupfform geben. 35-40 min. backen. Etwas abkühlen lassen, nach ca. 10 min. aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Anschl. mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen und bunten Streuseln (wir hatten nur noch rote Herzchen) dekorieren.

Apfelkuchen gegen den Regenblues

Ein verregneter Sonntagnachmittag lädt doch geradezu ein, mal wieder einen schönen Apfelkuchen zu backen:

Apfel-Sandkuchen

• 175 g Butter
• 8 kleine Eier +
• 200 g Zucker +
• 1 P. Vanillezucker

schaumig rühren,

• 200 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver

unter rühren.

Den Teig in eine runde Springform füllen.

• 5 Äpfel schälen und in kleine Spalten schneiden. Auf dem Teig verteilen.

Bei 180 C° für ca. 40 min. backen. Fertig. Und dazu gibt es natürlich einen großen Löffel Schlagsahne.