Mc Mimi's Kinder-glücklich-mach-Essen

Nachdem ich mich in den letzten zwei Wochen grippebedingt nicht um die verantwortungsvolle, gesunde und abwechslungsreiche Nahrungsproduktion kümmern mochte, habe ich heute endlich mal wieder meine Kinder mit einem richtig leckeren Essen glücklich gemacht.

Keine Meckerei am Esstisch, denn es gab: Hamburger und Pommes. Jawoll! Aber - alles selbstgemacht (ok, die Brötchen nicht).

Ich besitze eine hervorragende Küchenmaschine mit einer Schnippelfunktion. Damit raspel ich aus runden Kartoffeln Pommes frites-förmige Stäbchen. Diese bereite ich dann mit ein wenig Öl im Backofen wie Ofenkartoffeln bzw. Backfrites zu.

Sehen doch gut aus, oder?

Für die Hamburger brate ich gemischtes Hackfleisch zu leckeren Buletten,....

...die sich jeder nach Belieben auf das Brötchen legt und mit Senf, Ketchup, Tomaten- und Gurkenscheiben dekorieren darf.

Und für das richtig gute Gewissen und die nötige Farbe auf dem Teller gibt es noch einen Salat mit Gurken- und Tomatenstückchen, dazu eine kleine Zwiebel, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer.

In diesem Sinne: Guten Appetit und einen schönen Abend!

Eure Mimi

Der erste Duft....

...von Plätzchen durfte heute schon durch die Küche ziehen. Mit Blick auf den Kalender ist es vielleicht noch ein bißchen früh für die Weihnachtsbäckerei. Doch das wenig einladende Wetter und die vielen Aktivitäten an den Adventswochenenden haben uns bewogen, schon heute die ersten Leckereien zu produzieren.

Die Kinder haben alle Lieblingsausstechförmchen hervorgekramt und Schneeflocken, Sterne, Engel....

und Weihnachtsdinosaurier ausgestochen. Mit der richtigen Verzierung wurde es eine bunte Sache.

Und ich? Ich habe mich um die ersten Lebkuchenplätzchen...

...und Zitronenschnecken mit Lemon Curd gekümmert.

Alles in allem war es sehr lecker!

Wenn jemand die Rezepte habe möchte, bitte melden. Ich schicke sie Euch gern per E-Mail zu.

Eintagsladen in der Sumpfblume

Gestern war es endlich soweit: der Eintagsladen in der Sumpfblume Hameln. Claude, ich und die vielen anderen Aussteller haben lange darauf hingearbeitet, um all unsere Schätze aufzubauen und der Öffentlichkeit zu präsentieren.

Und die Resonanz war sehr positiv. Viele bekannte und noch mehr unbekannte Gesichter kamen, um uns Designer aus dem Raum Hameln kennenzulernen und zu schauen, was in manchem Näh-, Bastel- oder Werkraum so kreiert wird.

Auch der Austausch zwischen uns Ausstellern war sehr interessant und befruchtend. So werden sicherlich in Zukunft interessante Einkaufsallianzen gebildet, um die vielen Materialien günstiger beziehen zu können und vielleicht auch Verkaufsstrategien und -veranstaltungen übergreifender zu organisieren sein.

Schön war's. Ich freue mich auf den nächsten Eintagsladen!

Mimis Werkstatt on Tour

Hier die schönen Handtücher für Groß und Klein, die ich Euch schon in meiner Werkstatt präsentiert habe.

Meine bunte Mischung aus Babykissen, Babydecken, Geschirrtüchern, Schuh- und Wäschebeuteln...

...und ich habe tatsächlich noch meine schönen Wickelröcke aus den traumhaften Amy Butler- und Kaffe Fassett-Stoffen fertig bekommen und dafür sogar Freundinnen gewinnen können!

Zwetschgenkuchen

Als mich gestern die Zwetschgen auf dem Markt so schön angeleuchtet haben, musste ich unbedingt eine große Tüte davon kaufen. Sie waren köstlich und wir hatten sogar noch genug, um davon heute einen herrlichen Zwetschgenkuchen zu backen. Als Boden mache ich einen klassischen Hefeteig, das Rezept ist von meiner Oma und geht wirklich leicht:

500 g Mehl,
1 P. Trockenhefe,
100 g Zucker,
250 ml Milch,
50 g Butter

verkneten und ca. eine Stunde in der warmen Küche gehen lassen. Dann den Teig ausrollen und auf ein tiefes, gefettetes Backblech legen. Während der Teig auf dem Blech aufgeht, 2 kg Zwetschgen entsteinen und gleichmäßig in Reihen auf dem Hefeboden verteilen. Mit Zucker bestreuen und für ca. 30-35 min. bei 180 °C backen. Fertig. Dazu gibt es natürlich Sahne, oder - zur großen Freude der Kinder - Vanillesauce. Mmmmmh.

Heidelbeer-Muffins

Hier das gestern versprochene Rezept für die Heidelbeer- oder Blaubeer-Muffins mit saurer Sahne:

200 g Mehl
60 g feine Haferflocken
2 TL Backpulver
1/2 TL Speisenatron
2 Eier
180 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g weiche Butter
300 g saure Sahne
ca. 200 g Heidelbeeren

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Alle Zutaten mit dem Handrührer gut verrühren. Die Heidelbeeren abwaschen, trocknen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in 12 Papierförmchen (am besten in eine Muffinbackform setzen) füllen. Im Ofen ca. 25 min. backen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und noch einen Moment in der Backform ruhen lassen, dann herausnehmen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.

Blaue Eierpfannkuchen

Herrlich! Wir haben zwei große Schalen voller Heidelbeeren geschenkt bekommen. Und was macht man am besten damit? Die Kinder haben sie zunächst händeweise in den Mund gestopft, ich habe schnell noch ein paar für Heidelbeer-Muffins gesichert (das Rezept dazu bekommt Ihr morgen) und den Rest durfte es dann für die leckeren Pfannkuchen geben.

Hier mein Pfannkuchenrezept:

250 g Mehl
6-7!!! Eier
1 EL Zucker
1 Pr. Salz
375 ml Milch
125 ml Mineralwasser mit Sprudel
2 EL Speiseöl

Alle Zutaten mit einem Schneebesen kräftig verrühren und ca. 30 min. quellen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und die einzelnen Pfannkuchen in der Pfanne goldgelb backen. Danach mit Zimt und Zucker bestreuen. Dazu die Heidelbeeren oder Kompott oder Ahornsirup oder Erdbeermarmelade oder oder oder.....

Rosinenschnecken

Leider ist unser Picknick-Ausflug ins Wasser gefallen, doch die Rosinenschnecken schmecken zu Hause genauso gut.

Rosinenschnecken:

500 g Mehl,
250 ml Milch (lauwarm),
1 P. Trockenhefe,
50 g Butter,
1 Pr. Salz,
kräftig durchkneten und ca. 2 Std. gehen lassen. Wenn der Teig schön hochgegangen ist, den Teigklumpen ausrollen. Die Teigplatte mit Butterflöckchen, Zimt und Zucker und Rosinen bestreuen. Danach den Teig aufrollen und die Rolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Blech legen und noch einmal für ca. 30 min. gehen lassen. Die Rosinenschnecken im vorgeheizten Backofen bei 180 C° für ca. 20 - 25 min. backen.

Backen für das Sommerfest

Heute haben wir schon wieder gebacken. Da morgen Sommerfest ist und die Schule sich mit dem Kuchenbuffet beteiligt, wurde heute eifrig Schokoladenkuchen gerührt.

Das Rezept ist denkbar einfach und das Ergebnis prima.

Schokoladen-Becherkuchen

• 250 g Sahne
• 100 g Vollmilchkuvertüre
• 1 Becher Zucker
• 4 Eier
• 2 Becher Mehl
• 1 Pr. Salz
• 1 P. Backpulver
• 100 g Schokotropfen

Die Sahne in einen Topf gießen, Becher zum Abmessen der Zutaten auswaschen. Sahne aufkochen. Die Vollmilchkuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Abkühlen lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Eier, Zucker, Mehl, Salz u. Backpulver unterrühren. Schokotropfen unterheben.
Den Teig in eine Gugelhupfform geben. 35-40 min. backen. Etwas abkühlen lassen, nach ca. 10 min. aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Anschl. mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen und bunten Streuseln (wir hatten nur noch rote Herzchen) dekorieren.

Apfelkuchen gegen den Regenblues

Ein verregneter Sonntagnachmittag lädt doch geradezu ein, mal wieder einen schönen Apfelkuchen zu backen:

Apfel-Sandkuchen

• 175 g Butter
• 8 kleine Eier +
• 200 g Zucker +
• 1 P. Vanillezucker

schaumig rühren,

• 200 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver

unter rühren.

Den Teig in eine runde Springform füllen.

• 5 Äpfel schälen und in kleine Spalten schneiden. Auf dem Teig verteilen.

Bei 180 C° für ca. 40 min. backen. Fertig. Und dazu gibt es natürlich einen großen Löffel Schlagsahne.